|
Один немецкий купец во время поездки по Азии в 1800 году
заметил, что кочевые татары для смягчения мяса хранят его под сёдлами лошадей.
При движении лошади мясо отбивается становясь более съедобным. Вернувшись в
родной город Гамбург, купец предложил своему повару изготовить таким образом
мясо. Приготовленное блюдо всем очень понравилось, и купец назвал его
Гамбургское мясо.Один из немецких эмигрантов привёз рецепт в США. Сам термин
«гамбургер» появился в 1834 году в одном из ресторанов Нью-Йорка. А уже первое
упоминание о «Гамбургском стейке» можно найти в журнале «Вечерний Бостон» от
1884 года.
Гамбургер
Именно благодаря Чарли Нагрину, который в 1885 году
представил в городке Сеймур на ярмарке «Outgamie» гамбургер, он массово
распространился по всем штатам. Кстати Снеймур до сих пор считается столицей
гамбургера.Впервые котлета в булочке, как мы сейчас и представляем гамбургер,
появилась в 1904 году в Сент-Луисе на Всемирной Ярмарке. В 1921 году один
предприимчивый повар из Уичито, штат Канзас, Уолт Фндерсон, первым представил
концепцию «Ресторан гамбургеров». Именно он убедил финансиста Билли Инграма
инвестировать 700$ на создание сети ресторанов «Белый замок», это принесло
успех. А дальше - это уже история McDonald's.Кстати, мясо гамбургера состоит из 70-80% мяса, а остальное
– это жир и специи.
Почему хот-дог называют хот-догом?
Немного истории
В 1987 году во Франкфурте, Германия, отпраздновали 500 день
рождения хот-дога. Хотя, Австрийцы оспаривают это, и считают, что их «сосиски
Винера» являются доказательством происхождения хот-дога.
Хот-дог
Один Франкфуртский мясник изготавливал колбаски под
названием «колбаска dachshund». Кстати, dachshund - так называют «Таксу».
Немецкий эмигрант привёз в США эту колбаску. И в 1871 году начал продавать
колбаску обёрнутую ломтиками хлеба. Ему удалось продать за год 3684 «колбаски
dachshund». Это стало очень популярным продуктом.А в 1901 году иллюстратор
Дарган заметил, что один продавец сосисок вместо обычных ломтиков хлеба начал
использовать булки, в которые аккуратно укладывал сосиску. Дарган решил
проиллюстрировать этот случай. Но он не был уверен в правильности написания «dachshund»
и просто назвал продукт - «хот-дог».
Укладывание мяса между ломтиками хлеба походит с древних
времён. Сосиска была упомянута ещё в «Одиссее» Гомера.
| 
